Schrenkii Imperial caviar

Amur sturgeon (Acipenser schrenckii) caviar jẹ abajade ti igbiyanju ibisi alagbero ti o ṣe pataki, ti o ṣe aṣeyọri ni aṣeyọri ni ile-oko olomi to ti ni ilọsiwaju julọ ti o wa ni Ilu China. Eto iyalẹnu yii, ni iwaju ti eka rẹ, ṣe ifaramo si aabo ati itoju ti eya iyebiye ti sturgeon, ni idaniloju ọna iṣe ati ọwọ si agbegbe.

Ṣiṣejade caviar ti o ga julọ gba akoko ati sũru. Nikan lẹhin o kere ju ọdun 12 ti idagbasoke ni awọn sturgeons de ọdọ idagbasoke ti o yẹ fun isediwon elege ti awọn eyin iyebiye wọn. Ilana iṣọra ati ọwọ ti igbesi aye sturgeon ṣe iṣeduro iṣelọpọ caviar ti didara ailẹgbẹ, pẹlu pipe ti ko lẹgbẹ ati itọwo.

Awọn okuta iyebiye ti caviar yii yatọ lati ologbele-ra si iduroṣinṣin, pẹlu iwọn ọkà ti o gbooro lati 3,1 si 3,3 mm, ati nigbakan paapaa tobi ni iwọn, ti o nfi si ẹnu ti o dun. Iwọn awọ wọn, ti o wa lati awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-ara-ara si eyikeyi tabili.

Awọn itọwo ti caviar ti nhu yii jẹ simfoni ti awọn adun. Pẹlu ipilẹ hazelnut elege, akọsilẹ eso kan wa ti o funni ni iwọntunwọnsi iyalẹnu. Gilaze ọra-wara rẹ bo palate ni apoowe ati idunnu idunnu, ti o funni ni iriri ifarako alailẹgbẹ nitootọ.

Lati rii daju didara iyasọtọ ati itọwo iyalẹnu ti caviar, ilana Malossol ni a lo, ọna ibile ti Ilu Rọsia eyiti o tumọ si “iyọ diẹ”. Ilana yii tẹnumọ oore adayeba ti caviar, yago fun ibora awọn adun iyasọtọ rẹ pẹlu iye iyọ ti o pọ ju.

Aquaculture alagbero, ni idapo pẹlu ipele giga ti iṣẹ-ọnà ni sisẹ caviar, jẹ ki ajẹdun yii jẹ ohun-ọṣọ otitọ ti gastronomy. O le ni igberaga gbadun caviar sturgeon Amur, ni mimọ pe o ṣe idasi si aabo ati itoju ti ẹda pataki kan ati ni akoko kanna ti o ni idunnu ti iriri ounjẹ onjẹ ti ko ni afiwe. Boya o ni ni eto lasan tabi ayẹyẹ pataki kan, Amur sturgeon caviar yoo mu ẹda ti didara ati imudara ti yoo jẹ ki a ma gbagbe ni gbogbo igba.

Ọjọ ipari: oṣu 6.