Caviar pin nipasẹ awọn eya.
Caviar ti wa ni iṣelọpọ lati awọn eyin ti ọpọlọpọ awọn eya sturgeon, ati diẹ ninu awọn wọnyi ni a kà ni pataki julọ. Eyi ni awotẹlẹ ti eya akọkọ ti sturgeon lati eyiti o gba caviar ati awọn olokiki julọ:
- Beluga Sturgeon (Huso huso): Ṣe agbejade caviar olokiki julọ ati gbowolori, ti a mọ fun awọn irugbin nla ati adun elege. Beluga caviar jẹ olokiki fun sojurigindin bota rẹ ati adun nutty die-die.
- Osetra sturgeon (Acipenser gueldenstaedtii): Osetra caviar awọn sakani ni awọ lati goolu brown to fere dudu. O ti wa ni mo fun awọn oniwe-ọlọrọ, die-die nutty adun ati awọn duro sojurigindin ti awọn ewa.
- Sevruga sturgeon (Acipenser stellatus): Sevruga caviar ti wa ni mo fun awọn oniwe-kekere oka ati ki o intense adun. Ko gbowolori ju Beluga ati Osetra ṣugbọn o tun jẹ akiyesi gaan laarin awọn onimọran.
- Siberian Sturgeon (Acipenser baerii): Ẹya kekere yii ṣe agbejade caviar pẹlu awọn oka alabọde ati adun elege kan, nigbagbogbo ni yiyan yiyan si Osetra caviar.
- Kaluga sturgeon (Huso dauricus): Bakannaa mọ bi "Siberian Beluga", eya yii nmu caviar kan ti o jọra si Beluga, ti o ni imọran pupọ fun didara ati itọwo rẹ.
- Star sturgeon (Acipenser stellatus): Ṣe agbejade caviar pẹlu awọn irugbin kekere ati adun ti o lagbara ju awọn eya miiran lọ.
Lara awọn wọnyi, Beluga caviar ti wa ni gbogbo ka awọn julọ niyelori, atẹle nipa Osetra ati Sevruga. Sibẹsibẹ, ààyò fun eya kan pato ti caviar le yatọ si da lori awọn ohun itọwo ti ara ẹni ati awọn iyasọtọ ti iru kọọkan. O tun ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe nitori ipeja pupọ ati awọn ọran itọju, diẹ ninu awọn eya sturgeon ti ni aabo ni bayi ati pe caviar wọn ti di pupọ ati gbowolori diẹ sii.
